Crackers met kikkererwtensalade
Nodig
1 persoon
- 125 gram kikkererwten, uit blik
- ½ rode ui
- 2 tomaten
- 1 eetlepel (olijf)olie
- 2 crackers, volkoren
Bereiding
5 minuten
- Spoel de kikkererwten in een vergiet met koud water. Snipper de ui en snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Hussel de kikkererwten met de ui en tomaat om in een bakje. Breng op smaak met olie, peper en zout.
- Verdeel de kikkererwtensalade over de crackers.
- Tip 1. Deze salade wordt lekkerder als de smaken even kunnen intrekken. Deze lunch is dus perfect om van tevoren te bereiden en mee te nemen. Hou de crackers dan apart.
- Tip 2. Lekker met verse peterselie of geroosterde pijnboompitten. Eet smakelijk!
Gepersonaliseerd voedingsschema
Smaakt dit naar meer? Dan zijn onze op maat gemaakte weekmenu’s wat voor jou! Daarmee krijg je:
- Elke week een nieuw weekmenu;
- Met wekelijkse boodschappenlijst;
- Sluit intoleranties en producten die je niet lust uit;
- Stel je gewenste aantal eetmomenten in;
- En nog veel meer…